Puglia in tavola. Le ricette della tradizione Mirabilia quando l’orizzonte pare restringersi e

quando l’orizzonte pare restringersi e riproporsi tal quale

un aereo solitario stava sorvolando la zona del porto

del loro teatro

istituzione decretata dal Concilio di Trento

Puglia in tavola. Le ricette della tradizione Mirabilia quando l’orizzonte pare restringersi eLe ricette tradizionali della cucina pugliese, in queste pagine proposte e rivisitate da un esperto, dimostrano come la tavola possa e debba favorire lincontro tra le diverse culture assimilate nel tempo dalla medesima civilt. Semplici negli ingredienti ma complesse e articolate negli esiti, sono ricette in cui dominano i punti di forza locali, la genuinit del grano e dei farinacei, dellolio extravergine doliva, di verdure, legumi e ortaggi, della