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Description
la brace e il gusto senza compromessi
è composto da due muscoli allungati e simmetrici
anche detto bistecca di brontosauro
Con la denominazione di Picanha si indica un taglio di carne corrispondente al "codone di manzo" o "punta di sottofesa"
TOMAHAWK SCOTTONA Taglio:900 g la brace e il gustoNoto per la sua forma il tomahawk, anche detto bistecca di brontosauro, una bistecca con osso gigante derivante dalla parte anteriore della lombata. Si ricava dalle ultime 5 costole della lombata senza osso lombare, ripulito da cartilagini e grasso in eccesso per mantenere il suo particolare aspetto con losso scalzato del carr in bella vista.
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