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El cultivo iniciador junto con los microorganismos autóctonos presentes en las cerezas fermentan las cerezas del café y producen precursores de aroma deseables mediante la fermentación de azúcares a ácidos orgánicos y alcoholes y luego a ésteres frutales
chocolate blanco y uvas
las cerezas maduras se clasifican y se lavan
sumadas a un correcto proceso
El Embrujo Anaerobic. Café de Colombia. Grano/Molido:Molido Émbolo (250 grs.) El cultivo iniciador junto conPerfil Sensorial: Fruta tropical como el lychee, kiwi, azcar morena y floral Origen: Colombia Productor: Familia Garca Regin: Huila Altitud: 1. 900 msnm Proceso: Lavado Anaerobic Varietal: Etope La familia Garca es conocida por su larga trayectoria en el caf de especialidad en el Huila, por sus granjas de Lord Voldemort y Lord Baltimore. Este nuevo proyecto les est ayudando a aumentar su lista de ofertas y el volumen disponible en variedades exticas
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