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Description
Affinamento: 9 mesi in legno e 9 mesi in bottiglia
la degustazione dell'aceto balsamico
Le uve vengono conferite in cantina nel più breve tempo possibile dal taglio e successivamente vengono sottoposte a controllo visivo per selezionare i migliori grappoli
per circa 7/8 giorni
Grande Nuit Chardonnay Amistà Affinamento: 9 mesi in legnoVitigno: 100% Chardonnay Vinificazione: La vendemmia viene effettuata di notte per preservare al meglio le caratteristiche dell'uva e ridurre il rischio di ossidazione. Luva viene pressata in atmosfera inerte per iniziare immediatamente ad estrarre il mosto. Il processo continua con la stabilizzazione del mosto portando la temperatura a 3C per 7 giorni con delicate movimentazioni per estrarre dalla polpa profumi e aromi. In seguito il mosto viene
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