Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna vecchia" DOCG 2022 castello monterinaldi è eccellente con crostacei e

è eccellente con crostacei e pesce al forno

di buona complessità

di buon corpo

Tipo di allevamento GuyotTemperatura di servizio 8-10 °CAbbinamenti gastronomici Ottimo come aperitivo e con cibi leggeri a tutto pasto

Cossetti Barbera d'Asti Superiore "La Vigna vecchia" DOCG 2022 castello monterinaldi è eccellente con crostacei eCompra Vinificazione L'uva viene raccolta in cassette e, cercando di mantenere integro il frutto pi possibile, avviene la pigiatura e successiva fermentazione degli zuccheri in vasche di acciaio ad una temperatura di 28 30 gradi. Esauriti gli zuccheri avviene la svinatura e dopo 2 travasi si procede per il controllo della fermentazione malolattica. L'affinamento avviene per un minimo di un anno in botti di rovere da 50 hl ed una parte in barriques di